コリンキーを食べよう

コリンキーとはカボチャの品種名です。

あまり流通してないため滅多にお目にかかれないコリンキーが、近所のスーパーにたまたま入荷！　思い切って2個買ってみました。

コリンキーの特長は、皮ごと生で食べられること。カボチャというよりはキュウリに近い感じ？　味らしい味はなく、シャキシャキ感とかすかな瓜の香りがあるだけです。スライスしてドレッシングをかけて食べたり、浅漬けにすると美味しいとのことです。

2個食べきるまで飽きないように、他の食べ方も考えてみました。

※COOKPADで検索してみても、いろいろなかたのレシピを見られますよ♪
→コリンキーのレシピ

コリンキーとキュウリの酢醤油炒め
	ごま油の香りが食欲をそそります。おかずにもおつまみにも。
	【材料】 コリンキー ……1/4個 キュウリ ……2本 ごま油 ……大さじ1 〈調味料〉 　　醤油 ……大さじ3〜4 　　酢 ……大さじ3〜4 　　砂糖 ……小さじ1 　　赤唐辛子 ……適宜
【作り方】 1.　コリンキーとキュウリは食べやすい大きさに切る。 2.　フライパンか中華鍋にごま油を熱して 1を入れざっと炒める。 3.　2に調味料をすべて入れ強火で炒める。水分がほとんどなくなったらできあがり。 ※調味料の量はお好みで増減してください。 ※コリンキー単品またはキュウリ単品で作ってもおいしいです。

コリンキーのソムタム風
	本来は青パパイヤで作るところをコリンキーで。甘くて辛くて酸っぱいサラダです。
	【材料】 コリンキー ……1/4個 ピーナッツ ……大さじ3 玉ねぎ ……1/8個 〈調味料〉 　　すりおろしニンニク ……小さじ1 　　砂糖 ……小さじ1 　　ナムプラー ……小さじ1 　　レモン汁 ……小さじ1 　　赤唐辛子 ……適宜
【作り方】 1.　ピーナッツはすり鉢で粗くつぶす。玉ねぎはスライスする。 2.　コリンキーは千切りにする。 3.　2に1と調味料を加え、よく混ぜたらできあがり。 ※トマトや茹でたサヤインゲンを添えたり、パクチーを飾ると彩りがきれい。 ※調味料の量はお好みで増減してください。 ※調味料に干しエビやパクチーの根を加えれば、もっと本物らしいかも？！